Il vino: un mondo in trasformazione
Sono un discreto consumatore di vino. Non lo bevo normalmente durante i pasti casalinghi, ma lo consumo se ci sono amici a cena e direi quasi sempre al ristorante.
Mi piacciono i rossi strutturati e le “bollicine” con metodo Classico. Ho visitato cantine importanti in Italia e più di una volta la zona dello Champagne.
Ho seguito con interesse e ammirazione, negli anni, la crescita di qualità e il ruolo chiave di alcuni produttori a vantaggio della piccola viticoltura valdostana, che rappresenta meno dello 0,05% della produzione nazionale.
In un mondo in cui bisogna raccontare i prodotti (stori...
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