Oggi la castagna è un cibo conviviale, essendo la castagnata una festa per grandi e piccini. Alla castagna andrebbe costruito un monumento in molti Comuni della Valle, specie di mezza montagna, dove generazioni di valdostani hanno avuto in questo umile frutto un elemento base di sostentamento. Pensando alla cucina povera, che oggi diventa in uno straordinario riscatto "alla moda", non si può non rilevare come la tradizione si evolva, seguendo la storia del rapporto uomo-natura. Così l'economia: i castagneti un tempo erano, con legna, foglie. frutti, oggetto di coltura e di reddito. Oggi, basta un giro nei boschi, che sono degradati e rinaturalizzati in negativo: simbolo della fine di un mondo rurale del tempo che fu.